【レビュー第7号】ギリシャ産どんぐりのはちみつ
こんにちは。毎日雨ですね…
湿気で体調もスッキリしない日が続きますが、
こんな時こそはちみつ!と思って毎日食べるようにしています。
いや、単にはちみつが食べたいだけです(笑)
さて、今回は『ギリシャ産どんぐりのはちみつ』を紹介します。
こちらは昨年のはちみつフェスタで購入したものです。
なんやかんやで1年経過してしまっているので、
温度変化もあり、見事に結晶化しています。
アカシアなどの種類のはちみつは元々結晶化しにくいはちみつなのですが、
水あめなどが加えられた加糖はちみつや、
加熱処理されたはちみつも結晶化しにくいため、
この見事な結晶化しているどんぐりはちみつを見て、ちゃんとした生はちみつなんだなと安心します。
こちらのはちみつは、口に入れた瞬間は結晶化しているので、
初めはざらざらしていますが、すぐに溶けてねっとりした舌触りに変わります。
味は初めはコクと強い甘みを感じますが、酸味が出てきて、また甘みが残り
最後はナッツの風味が残ります。苦みは感じられません。
チラシにも書いてあるように、黒みつのようなまろやかさがあります。
相性の良い食材は、ゴルゴンゾーラ・ハードパンとあります。
はちみつの味が濃いので、クセの強い食材に合いそうですね。
また、黒みつの代わりとして、きなこに合わせても良さそうです。
とろとろした粘度のあるはちみつなので、ナッツにかけるとうまく絡まって
おいしいと思います。
〈テイスティングシート〉
・色:褐色(茶色)
・香り:花のような香りは無く、ほんのり酸っぱい&カラメルのような香り
・舌触り:ざらざら(結晶化しているから)→溶けるとねっとり
・風味:ほんのり樹木のような風味→ほんのりナッツの風味
・後味:黒みつのような強い甘み→酸味→甘みが残る→ナッツの香り
〈おすすめの食べ方など〉※個人的な感想
・黒みつの代わりに、きなこに合わせる(きなこ餅にかける)
・ミックスナッツにかけたり、ナッツのはちみつ漬けを作る。
・ゴルゴンゾーラなどの味の濃いチーズにかける(やってみたい!)
〈販売元〉
イオリスグリークプロダクツ
はちみつ入り保湿クリームを作りました!
だいぶ更新が遅れてしまいましたが、いかがお過ごしでしょうか。
新型コロナウィルスの感染者が増えており、なかなか気軽に出かけるということができないですね。
大雨も続いていますので、くれぐれもご注意ください。
さて、今回はまた、はちみつ入り保湿クリームを作ってみました!
毎日マスクを付けていると、口元と顎のラインが乾燥してガサガザになってしまいますね。
ズボラな私は、あまり肌のお手入れをしておらず、そして気にすることもなかったのですが、
さすがにガサガサが酷いので・・
材料は前回(2019/01/29 )で載せた「自宅でリップクリーム&ハンドクリーム作り」の材料を参考にしました。
《材料》
・アーモンドスイートオイル 20g
・ミツロウ 1.5g
・ハンガリー産アカシアの巣はちみつ(コムハニー) 約大さじ1 ※レビュー第5号で紹介した蜂蜜
・精油(ラベンダー) 2滴
《作り方》
①材料を計量する。
②アーモンドスイートオイルをポットに入れて温める。
③オイルが温まったら、ミツロウを入れて溶かす。
④コムハニーはスプーンで潰して、はちみつを取り出す。
巣から出てきたはちみつをおいしくいただく。←ここ重要!(笑)
⑤溶けたらコムハニーを入れてゆっくり溶かす。
⑥全て溶けたら、ポットからビンへオイルを移す。
※ビンと蓋は熱湯消毒が必要です!ビンもオイルも熱いので気をつけて!!
⑦ラベンダーの精油を入れて、棒でよくかき混ぜる。
⑧ふわっとしたクリーム状になったらできあがり!
今回は癒し効果のあるラベンダーの精油を使いました。
そして、今回はなぜコムハニーを使ったかというと・・・
ミツロウが足りなかったから(泣)
そして、コムハニーが今はまだちょっぴり苦手で、食べきれる自身がないから(泣)
(蜜蝋が口に残るのがなんとも苦手で・・・ごめんなさい)
捨てることはしたくないので、そのまま食べる以外の活用法が見出せるといいな(^-^)
保湿クリームは、お風呂の後に化粧水と乳液で肌を整えてから、うすーく塗ってみました。
少しベタつきはあるけれど、伸びがいい。
翌朝は荒れていることもなく、しっとりしていい感じです♪
しばらく試してみようと思います☆
【レビュー第6号】奥利根坂井のシナノキはちみつ
こんばんは。気づけは5月も終わりとなりました。
暖かいというより暑くなってきましたが、皆様体調はいかがでしょうか。
日差しは強いですが、窓から入ってくる涼しい風がとても気持ちがいいですね。
さて、またまた月末の駆け込み投稿となってしまいましたが、
今回は『奥利根坂井のシナノキはちみつ』を紹介します。
こちらは2018年11月に群馬県のショッピングモールで購入したものです。
旅行で立ち寄った際、臨時出店?をしていたのを見つけました。
実は・・・試食をした時は、ハーブのような花のいい香りが残り、
香りが強いものの上品なはちみつだと感じで購入したのですが、
購入したものを食べてみたら、ちょっと風味が違うように感じ、
苦手だなと感じてしまったので、その後食べずに放置してしまっていました。。。(個体差だったのかな…)
そういえば・・・同じ仲間の菩提樹のはちみつを購入したものの、香りとクセが強くて
非常に食べづらいと言っていた人がいたことを思い出しました。
うーん。私も間違えて買っちゃったかな・・・と半ば後悔したのですが、
クセの強いはちみつを食べ慣れたせいか、しばらく放置して少しクセが和らいだのか
今ならシナノキの独特のハーブのような強い風味もとてもおいしく感じられるようになりました!
シナノキはちみつは、クセの強いはちみつが好きな人や食べ慣れた人、
アカシア・百花蜜では物足りないという人、上級者向けですねー😄
ハーブのような強い香りとカラメルのようなコクがあり、とても存在感のあるはちみつです✨
ハーブティーや紅茶に入れてもおいしいと思いますが、
香りが強すぎると感じる方は、クリームチーズにかけて食べると
香りが程よい感じなるのでオススメです!
(トーストだと香りが強すぎてしまいます)
〈テイスティングシート〉
・色:オレンジがかった黄金色
・香り:花やハーブのような強い香り
・舌触り:滑らか
・風味:ハーブのような強い香り・多少ゴムのような香りもあり…
・後味:カラメルのようなコクを感じた後、ハーブのような花の香りが残る
〈おすすめの食べ方など〉※個人的な感想
・ハーブティーや紅茶に入れると香りが引き出せると思います。
・香りを和らげたい方はクリームチーズにかけて食べるのがオススメ。
〈販売元〉
(株)坂井養蜂場(群馬県沼田市高橋場町1885-10)
【レビュー第5号】巣はちみつ(COMB HONEY) ハンガリー産/アカシア
続きまして、ハンガリー産アカシアの巣はちみつ(コムハニー)を紹介します。
コムハニー、見てるだけで幸せになりませんか?(笑)
巣からとろーっと黄金色の蜜が出てくるところ、
口の中に入れた瞬間溢れ出る蜜、
想像しただけでよだれが出ます(笑)
いつか食べてみたいと思っていたコムハニーを
ついに食べました!!!!
ナイフで切った瞬間はサクッとしていて、ウエハースのよう。
断面からはとろーっと黄金色の蜜が✨
見てるだけでテンション上がりますね!
口の中に入れたら、じゅわっと蜜が出て口いっぱいに広がります。想像通り!
蜜の味を楽しんだ後に残る蜜蝋、、、
こちらはどうしたら良いのか、、、
食べられるものですが、味の無いガムのように固まり、結局飲み込めず出してしまいました。
気にならない人は一緒に食べてしまうそうですが、
コムハニー初心者の私にはまだ難しかったです。
蜜自体は、アカシアなのでクセもなく、あまり香りも感じられませんでした。
蜜蝋が気になって、蜜の風味を感じにくかったかもしれません。
コムハニーは巣をどうやって食べるかが課題ですね。
→トースターで少し焼いて(温めて)みたら、蜜蝋が少し溶けたこともあり、サクッとした感触は残りつつも飲み込めて、食べやすくなりました!!!
〈テイスティングシート〉
・色:オレンジがかった黄金色
・香り:まろやかな香り
・舌触り:蜜はねっとり、巣はサクサク→ボロボロ
・風味:蜜蝋の風味
・後味:酸味は無く、強い甘みが残る
〈おすすめの食べ方など〉※個人的な感想
・蜜自体はクセは無いのですが、口の中に蜜蝋が残ります。
少し温めると蜜蝋が溶けて食べやすくなるので、
トーストにのせるか、歯ごたえのあるクラッカーなどにのせて食べるのが良さそうです。
〈販売元〉
(株)ブルーウイング(東京都品川区西五反田7-22-17)
【レビュー第4号】空港はちみつ(萩・石見) ※結晶化版
4月も後半になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
だいぶ暖かくなって過ごしやすくなりましたね。
新型コロナウイルスの影響により、今年はお花見ができず残念でした。
近所の公園には桜の木がたくさんあるので、
今年は駅に向かう際やお買い物時に、満開の桜を眺めて過ごしました。
春の風が心地良かったです。
さて、今回は島根県 萩・石見空港の空港はちみつを紹介します。
「第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー」で最優秀賞と来場者特別賞を受賞したはちみつです✨
こちらは空港敷地内で養蜂をしているそうですが、成田や羽田を思い浮かべてしまい
初めて聞いた時は驚きました。
以前、TVで紹介された時に観ましたが、緑の多い空港でしたので、養蜂が可能なのでしょうね。
2019年7月のはちみつフェスタにて購入し、その際はとろっとろの状態でしたが、温度変化により現在結晶化しております。
夏場になれば、また液状になると思いますが、今回はこの結晶化したはちみつで
テイスティングをしてみました。
結晶化しているはちみつは好みがあると思いますが、
こちらは細かいざらざらしたものと液体状の部分が混ざり合って、
だんだんと口の中から消えていくような感じです。
後味では酸味は感じられず、優しい花の香りが残ります。
とても上品な味わいがするはちみつです。
クセが無いので、はちみつに慣れていない方でも非常に食べやすいですよ。
また液状になったらテイスティングをしたいと思います。
〈テイスティングシート〉
・色:淡い黄金色
・香り:まろやかで優しい花の香り
・舌触り:結晶化しているためざらざらしている(本来は滑らか)
・風味:主張しすぎない優しい花の風味
・後味:酸味は無く、強い甘みが残る
〈おすすめの食べ方など〉※個人的な感想
・クセが無く、香りも強くないので、どんな料理にも合います。
・紅茶に入れる、ホットケーキにかける、ヨーグルトに入れる、ドレッシングに使うなども良いと思います。
〈販売元〉
石見空港ターミナルビル㈱(島根県益田市内田町イ597)
【レビュー第3号】首里はちみつ(シロバナセンダン蜜)
続きまして、首里はちみつ(シロバナセンダン蜜)を紹介します。
こちらは沖縄県の新垣養蜂園が販売をしています。
沖縄旅行のお土産でいただきました!
余談ですが、最近は、「お土産何がいい?」と聞かれると、「はちみつ!!」と
必ずリクエストしてしまいます。
はちみつはネットで購入できるものも多いですが、その土地に行かないと
買えないものもあるので、私自身も旅行の際は必ず1つは購入するようにしています。
種類は変わり種があればそれを、無ければ迷わず百花蜜を選びます。
場所によって味も風味も違うので、好みのはちみつに出会えるととっても嬉しくなります😊
では、話を戻して…
このはちみつにはシロバナセンダングサの花の蜜なのですが、
シロバナセンダングサとは、沖縄の道端に見られるような身近な植物で、白いコスモスを3cmほどに小さくしたような花だそうです。
花からのイメージとは異なり、かなり酸味の強い蜜で、花というよりは完熟したフルーツのような風味があります。
後味も甘味よりは酸味が残ります。
〈テイスティングシート〉
・色:オレンジがかった黄金色
・香り:フルーツのような香り
・舌触り:さらさらしていて滑らか
・風味:酸味が強く、花というよりもフルーツのような風味
・後味:完熟したフルーツのような味で、甘味より酸味が残る
〈おすすめの食べ方など〉※個人的な感想
・模索中(見つけたらこちらに追記します)
【レビュー第2号】耕野のはちみつ(百花)
レビュー2号が遅くなりました。
今回は、『耕野のはちみつ(百花)』を紹介します。
こちらは個人的にとても好きなはちみつです。
その帰り道で立ち寄った道の駅で購入しました。
特に味見をしたわけではないのですが、百花蜜はその土地その土地で味が
異なるだろうと思い選びました。
「耕野」という文字からクセが強そうだ!と勝手に想像していましたが、
養蜂園の地名なのですね。
はちみつ自体はさらさらしていますが、口に入れた瞬間、
花やハーブなどの香りを強く感じられます。
味は酸味や苦みは特に感じられないので、味自体にはクセはありません。
存在感の強いはちみつなので、気分転換をしたい時によく手に取ります。
香りの強いはちみつがお好きな方にはオススメです!
既にたくさん食べてしまったので、少なくなっていて、さらに結晶化しています。
〈テイスティングシート〉
・色:黄金色(黄色)
・香り:花の香り
・舌触り:さらさらしていて滑らか
・風味:強い花の香り、フルーツ・ハーブのような香りもあり
・後味:ハーブティー・フルーツのような味
〈おすすめの食べ方など〉※個人的な感想
・香りが強いので、紅茶に入れても香りを感じられます。
・香りが強いはちみつが好みであれば、ホットケーキにかけてもおいしいです。
ホットケーキが温かいので、はちみつ香りを楽しめます。